【关于豆乳蛋糕的家常做法】豆乳蛋糕是一种口感细腻、奶香浓郁的甜点，尤其适合喜欢豆制品或对传统蛋糕有不同口味偏好的人群。它不仅保留了蛋糕的松软口感，还融入了豆乳的独特风味，使得整体味道更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 豆乳 | 150毫升 | 建议使用无糖或低糖型 |
| 中筋面粉 | 100克 | 过筛后更均匀 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 黄油 | 30克（融化） | 可用植物油代替 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 将豆乳倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 加入融化的黄油和牛奶，继续轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱。 |
| 6 | 烘烤温度：170℃，时间约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果装饰。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发是关键步骤，一定要打至浓稠且能画出明显纹路。
2. 豆乳选择：建议使用无糖或低糖豆乳，避免影响成品甜度。
3. 温度控制：烤箱提前预热，避免蛋糕受热不均。
4. 翻拌技巧：面糊容易消泡，翻拌时动作要轻柔，避免破坏气泡结构。
5. 冷却再脱模：蛋糕出炉后需稍微冷却再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的豆乳蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的甜品，都能带来独特的味觉体验。
