【爆炒基围虾的做法介绍】爆炒基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单、口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 基围虾 | 300克左右 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 生姜 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片煸香。 |
| 4 | 加入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持火候适中。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至虾肉熟透、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾的处理：去壳去线时要仔细，避免影响口感。
2. 火候控制：爆炒时火力不宜过大，以免虾肉变老。
3. 调味顺序：先放料酒去腥，再加酱油提味，最后加糖调和味道。
4. 配菜选择：可根据个人口味加入洋葱、胡萝卜等蔬菜增加色彩与营养。
四、总结
爆炒基围虾是一道快速又美味的菜肴，适合家庭日常制作。只需简单的调料和几步翻炒，就能做出一道色泽诱人、鲜香四溢的佳肴。通过合理搭配食材与掌握火候，即使是新手也能轻松上手。
| 关键点 | 内容 |
| 食材 | 基围虾、青红椒、蒜、姜 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 鲜嫩爽口，微辣带甜 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、下饭菜 |
通过以上内容，希望能帮助你更好地掌握“爆炒基围虾”的做法，享受美味的同时也提升自己的厨艺水平。
