【干锅千叶豆腐】干锅千叶豆腐是一道具有地方特色的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而受到广泛喜爱。这道菜以千叶豆腐为主料，搭配多种配料和调料，经过炒制而成，香气扑鼻，味道浓郁，是下饭的绝佳选择。
一、菜品简介
干锅千叶豆腐起源于四川地区，属于干锅系列菜肴之一。其特点是用干锅（一种特殊的铁锅）进行烹饪，使食材在高温下充分吸收调味料的香味，同时保持食材的鲜嫩口感。千叶豆腐质地柔软，吸汁能力强，非常适合与辣椒、花椒等调料搭配，形成独特的风味。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 作用说明 |
| 千叶豆腐 | 300g | 主料，口感软嫩，易入味 |
| 青椒/红椒 | 50g | 增加颜色和微辣味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 干辣椒 | 10g | 提供辣味和香气 |
| 花椒 | 5g | 增加麻味，提升整体风味 |
| 生抽/老抽 | 各1汤匙 | 调味、上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐、糖 | 适量 | 调节咸甜度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
做法步骤：
1. 千叶豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
3. 加入青红椒翻炒片刻，再放入千叶豆腐翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒至入味。
5. 最后撒上少许白芝麻或葱花即可出锅。
三、营养价值
千叶豆腐富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，有助于促进消化、增强饱腹感。搭配辣椒和花椒，不仅提升了风味，还能促进血液循环、增强食欲。
四、小贴士
- 千叶豆腐焯水可去除豆腥味，使其更易入味。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
总结
干锅千叶豆腐是一道兼具美味与营养的家常菜，适合喜欢麻辣口味的朋友。通过合理的配料搭配和细致的烹饪技巧，能够充分发挥其独特风味，成为餐桌上的亮点。
