【五香发面烧饼的做法】五香发面烧饼是一种传统中式面点，外酥内软，香气扑鼻，是早餐或下午茶的佳选。其做法简单，只需掌握好发酵和烘烤的火候，就能做出美味可口的烧饼。以下是详细的步骤总结与材料用量表。
一、
五香发面烧饼的主要原料包括面粉、酵母、温水、五香粉、芝麻、食用油等。制作过程主要包括面团的发酵、擀制、包馅（可选）、刷油、撒芝麻和烘烤几个步骤。关键在于面团的发酵时间和烘烤温度，确保烧饼外皮酥脆，内部柔软有弹性。五香粉的加入让烧饼更具风味，适合喜欢香料口味的人群。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5 | 可根据季节调整，冬季稍多 |
| 温水 | 260 | 水温约35℃左右，有助于发酵 |
| 五香粉 | 10 | 可根据个人口味增减 |
| 食用油 | 50 | 用于涂抹面团和刷表面 |
| 白芝麻 | 30 | 用于撒在表面增加香味和美观 |
| 盐 | 5 | 提升味道，增强面团韧性 |
三、制作步骤（简要）
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团后醒发至两倍大。
2. 分剂：将发酵好的面团分成小剂子，每个约50克。
3. 擀皮：将小剂子擀成圆形薄片，中间稍微厚一点。
4. 刷油：在面片上刷一层食用油，撒上适量五香粉。
5. 叠层：将面片对折，再从一端卷起，形成螺旋状。
6. 整形：将卷好的面团捏紧收口，轻轻按扁，再擀成圆饼。
7. 撒芝麻：在表面刷一层油，撒上白芝麻。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香喷喷的五香发面烧饼。不仅健康美味，还能带来满满的家常气息。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
