【自制简易版肠粉的做法】肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配酱料更是美味十足。很多人觉得肠粉制作复杂，其实只要掌握好关键步骤，就可以在家轻松做出美味的简易版肠粉。
以下是制作简易版肠粉的总结与详细步骤：
一、材料准备（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 粘米粉 | 150克 | 可用普通大米粉代替 |
| 水 | 300毫升 | 温水或冷水均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和口感 |
| 芝麻油 | 1小勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 适量 | 可选 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 调制米浆
将粘米粉、水、盐、芝麻油混合搅拌均匀，静置10分钟让粉质充分吸收水分。
2. 加入鸡蛋
在米浆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使米浆更加顺滑。
3. 蒸制肠粉
准备一个长方形的蒸盘或专用肠粉模具，刷一层油防止粘连。倒入适量米浆，放入蒸锅中大火蒸约3-4分钟，待表面凝固后取出。
4. 翻面与切条
将蒸好的肠粉轻轻翻面，再蒸1分钟。取出后用刀切成条状。
5. 调味上桌
淋上酱油、少许芝麻油，撒上葱花或芝麻即可食用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。
- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。
- 可根据喜好添加虾仁、瘦肉、蔬菜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出滑嫩可口的简易版肠粉了。既保留了传统风味，又省时省力，非常适合家庭日常制作。快来试试吧！
