【香椿烙饼的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。将香椿与烙饼结合，不仅能提升饼的风味，还能让家常菜变得更有特色。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“香椿烙饼”的做法总结。
一、香椿烙饼做法总结
香椿烙饼是一道融合了香椿清香和面饼酥脆口感的传统美食。做法简单，食材常见，非常适合春季食用。主要步骤包括准备香椿、调制面团、拌馅、煎制等。以下是详细步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备香椿 | 选择新鲜嫩芽，洗净后焯水1分钟去涩味，捞出沥干切碎 |
| 2 | 和面 | 面粉中加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 调馅 | 香椿碎 + 鸡蛋 + 盐 + 香油 + 葱花，搅拌均匀 |
| 4 | 擀皮 | 将面团分成小剂子，擀成薄饼皮 |
| 5 | 包馅 | 在饼皮中间放入适量馅料，捏紧边缘 |
| 6 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄 |
二、小贴士
- 香椿焯水时间不宜过长，以免破坏香气。
- 面团醒发时间越长，饼皮越柔软。
- 煎饼时可适当加少量水，盖上锅盖焖一下，更易熟透。
- 可根据个人口味加入虾皮、豆腐等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香椿烙饼，既健康又美味，是春季餐桌上的好选择。
