【零失败烫面素油葱油饼的做法】想要做出外酥里嫩、香脆可口的葱油饼，关键在于掌握好面团的调制和油酥的制作。下面是一份经过实践验证的“零失败烫面素油葱油饼”做法总结，适合家庭操作，简单易学，成功率高。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 300 |
| 热水 | 150 |
| 冷水 | 50 |
| 食用油 | 50 |
| 葱花 | 50 |
| 盐 | 3 |
| 白胡椒粉 | 1 |
二、步骤详解
1. 烫面处理
将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入热水（约80℃），边加边搅拌，使面粉充分吸收水分，形成絮状物。待稍凉后，加入冷水继续揉面，直到面团光滑不粘手。
2. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软，便于后续擀制。
3. 制作油酥
取一小碗，加入食用油、盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀成油酥备用。
4. 分剂与擀面
将醒好的面团分成大小均匀的小剂子（约每个30克左右），逐个擀成圆薄片。
5. 包油酥
在每张面皮上抹一层油酥，然后像叠被子一样卷起，再捏紧两端，压扁后再次擀成圆形薄饼。
6. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 烫面时水温不宜过高，以免破坏面筋结构。
- 油酥要均匀涂抹，否则会影响口感。
- 煎饼时火候控制是关键，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香脆可口的素油葱油饼，无需复杂技巧，只需耐心和细致的操作，就能实现“零失败”的效果。尝试一下吧！
