【家常煎豆腐怎么做】煎豆腐是一道非常常见的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香葱或香菜（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，厚度约为1厘米左右，放入盘中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，将豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上香葱或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，不易碎，更适合煎制。 |
| 煎制火候 | 煎豆腐时不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。 |
| 酱汁调配 | 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸甜口味的可加一点醋或番茄酱。 |
| 勾芡技巧 | 水淀粉要边倒边搅拌，避免结块影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的家常煎豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一餐。希望你能尝试并享受这道经典的家常美食！
