【古代厨师叫什么】在古代，厨师这一职业虽然不像现代那样被广泛称谓，但在不同的朝代和地区，有着各自独特的称呼。这些称呼不仅反映了当时的社会文化背景，也体现了饮食文化的演变。
一、
在中国古代，厨师的称呼因时代和地域的不同而有所差异。最早的厨师可能被称为“庖人”或“膳夫”，主要负责宫廷或贵族的饮食。随着社会的发展，厨师的分工逐渐细化，出现了如“厨子”、“灶户”、“厨娘”等更贴近日常生活的称呼。此外，在一些特定的场合或地区，还可能出现“食官”、“御厨”等更为正式或尊贵的称谓。
不同朝代对厨师的称呼也有变化。例如，唐代有“尚食”、“内厨”，宋代则有“厨娘”、“厨子”等。到了明清时期，随着餐饮业的繁荣，厨师的称呼更加多样化，甚至出现了“名厨”、“主厨”等带有技艺和地位意味的称谓。
二、表格：古代厨师常见称呼及解释
| 时期/朝代 | 常见称呼 | 解释说明 |
| 先秦 | 庖人 | 最早的厨师称呼，多指为王室或贵族做饭的人，职责较重。 |
| 先秦 | 膳夫 | 主要负责准备食物，与庖人类似，但更强调饮食搭配与营养。 |
| 唐代 | 尚食 | 宫廷中专门负责皇帝饮食的厨师，地位较高。 |
| 唐代 | 内厨 | 皇宫内部的厨房，由专业厨师管理，负责宫廷宴席。 |
| 宋代 | 厨子 | 普通民间对厨师的称呼，较为口语化，使用广泛。 |
| 宋代 | 厨娘 | 女性厨师的称呼，常见于家庭或小餐馆中。 |
| 明清 | 食官 | 朝廷中负责饮食安排的官员，部分也承担厨师职责。 |
| 明清 | 御厨 | 专为皇帝服务的厨师，技术精湛，地位尊贵。 |
| 清代 | 名厨 | 指技艺高超的厨师，常受贵族或富商聘请，具有一定的社会地位。 |
| 清代 | 主厨 | 现代“主厨”的前身，负责厨房整体运作，管理其他厨师。 |
三、结语
古代厨师的称呼多样且富有时代特色，从最初的“庖人”到后来的“主厨”，反映了中国饮食文化的发展历程。了解这些称呼不仅有助于我们更好地理解古代社会的饮食结构，也能感受到中华饮食文化的深厚底蕴。
