【红烧冬瓜排骨的做法】红烧冬瓜排骨是一道清爽又营养的家常菜，结合了冬瓜的清甜和排骨的鲜美，非常适合春夏季节食用。这道菜做法简单，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量需没过排骨。
4. 加入冬瓜
- 水开后转中小火，加入冬瓜块，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待冬瓜变软、汤汁浓稠时，根据口味加盐调整味道。
- 收汁后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 生姜 | 去腥增香，促进消化 |
| 大蒜 | 提升风味，具有抗菌作用 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前勾芡。
总结
红烧冬瓜排骨不仅味道鲜美，还兼具清淡与营养，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材与掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。希望以上内容能帮助你更好地了解并掌握这道菜的做法。
