【粉蒸肉怎么做】粉蒸肉是一道经典的中式家常菜，以其肉质软嫩、香气扑鼻而深受喜爱。制作过程看似简单，但要做出地道的风味，关键在于选材和调味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克左右 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 蒸肉米粉 | 100克左右 | 可用市售成品或自制 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 适量 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 食盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香叶 | 1-2片 | 增添香味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪五花肉洗净，切成约3毫米厚的片状，放入碗中备用。
2. 腌制入味
在肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、生姜和大蒜，搅拌均匀后腌制20分钟至1小时，让肉充分吸收味道。
3. 裹上蒸肉米粉
将腌好的肉片取出，均匀地裹上蒸肉米粉，确保每一片都沾满。
4. 蒸制
准备一个大碗或蒸盘，铺上一层葱段或胡萝卜丝（可选），然后将裹好米粉的肉片整齐码放。盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质酥软。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 米粉选择 | 市售蒸肉米粉方便快捷，也可用糯米粉+五香粉自制 |
| 蒸制时间 | 视肉块大小调整，太硬则影响口感 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆、南瓜等蔬菜一起蒸，丰富口感 |
| 冷藏保存 | 剩余可冷藏保存，第二天加热仍美味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓软糯的粉蒸肉。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都能成为一道受欢迎的美食。尝试一下吧，享受属于你的家常美味！
