【拌花菜的做法】拌花菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、紧实的花菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 提鲜、去腥 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 可选（1/2茶匙） | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理花菜：将花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将花菜放入焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的花菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：拌好后可立即食用，或冷藏10分钟更爽口。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约30kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5g | 含少量植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 6g | 主要来自花菜本身 |
| 膳食纤维 | 2g | 有助于消化 |
| 维生素C | 50mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 100μg | 对视力有益 |
四、小贴士
- 花菜焯水时加点盐，能保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢口感更脆，焯水时间不宜过长。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道健康又美味的拌花菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。
