【家常酸辣粉的简单做法】酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，尤其在南方地区广受喜爱。它以酸、辣、鲜、香、烫、爽为特点，口感丰富，制作起来也不复杂。下面将为大家总结一份家常酸辣粉的简单做法，适合家庭快速制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉/米粉 | 200g | 可根据口味调整 |
| 花椒油 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 辣椒油 | 1-2小勺 | 根据辣度调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 芝麻酱 | 1小勺 | 增加香味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 鸡汤或清水 | 500ml | 煮粉用 |
二、步骤说明
1. 煮粉：锅中烧水，放入红薯粉煮约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在一个碗中加入生抽、醋、盐、白胡椒粉、蒜末、花椒油、辣椒油和芝麻酱，搅拌均匀。
3. 装碗：将煮好的粉放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜或葱花即可。
三、小贴士
- 红薯粉煮的时间不宜过长，否则容易断。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或味精。
- 可根据个人口味添加花生碎、肉末、豆芽等配菜。
- 没有鸡汤的话，也可以用清水代替，但味道会稍淡一些。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的酸辣粉了。不仅味道正宗，而且营养丰富，是早餐或夜宵的好选择。快试试看吧！
