【飘香卤肉饭的做法】飘香卤肉饭是一道广受欢迎的家常美食，香气扑鼻、口感丰富，尤其适合在忙碌的日常中快速制作。这道菜的关键在于卤肉的调味和米饭的搭配，掌握好火候与调料比例，便能做出美味可口的卤肉饭。
以下是对“飘香卤肉饭的做法”的总结，并以表格形式呈现详细的步骤与材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 大米 | 2杯（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 在锅中加入适量油，将葱、姜、蒜炒香后加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶、桂皮等香料，倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 同时将大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中煮熟。 |
| 6 | 卤肉炖至软烂后，根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。 |
| 7 | 将米饭盛入碗中，淋上卤肉汁，再放上几块卤肉，完成一道香喷喷的飘香卤肉饭。 |
三、小贴士
- 卤肉可以提前一天做好，隔夜后味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可在卤肉时加入少量辣椒或辣椒酱。
- 米饭选择糯米或普通白米均可，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香气四溢、口感丰富的飘香卤肉饭。无论是作为正餐还是加餐，都是一道非常实用的美食选择。
