毛血旺是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。今天，我们就来学习如何在家制作一道美味的家庭版毛血旺。
首先，准备以下食材：
- 鸭血一块
- 黄豆芽适量
- 木耳若干
- 毛肚少许
- 火腿肠两根
- 豆腐皮一张
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个
- 花椒一小把
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 香油几滴
- 清水或高汤适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将鸭血切成小块，放入沸水中焯一下，去除腥味后捞出备用。
2. 黄豆芽洗净，木耳泡发并撕成小朵，火腿肠切片，豆腐皮切条，毛肚清洗干净后切成适当大小。
3. 锅中加入清水或高汤，放入生姜片和料酒，将黄豆芽、木耳先下锅煮至断生，然后捞出铺在碗底。
4. 接着依次放入鸭血、毛肚、火腿肠和豆腐皮，继续煮几分钟，让所有食材充分吸收汤汁的味道。
5. 另起一锅，倒入少量油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入大蒜末翻炒均匀。
6. 把炒好的调料倒入装有食材的大碗中，调入适量的酱油和食盐，最后淋上几滴香油即可。
这样一道家庭版的毛血旺就完成了！它不仅保留了传统毛血旺的精髓，还根据家人的口味进行了调整，既健康又美味。快邀请家人一起品尝这道热辣诱人的佳肴吧！
