红烧肉作为一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的口感深受大众喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常红烧肉做法，让你轻松做出地道美味。
所需食材：
- 五花肉500克
- 生姜几片
- 蒜瓣3颗
- 小葱2根
- 料酒适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖2勺
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备材料
将五花肉切成约2厘米见方的小块，生姜切片，蒜瓣拍碎，小葱切段备用。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入五花肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 炒糖色
另起锅，倒入少量油，放入白糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至糖融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊。
4. 煸炒五花肉
将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。接着加入姜片、蒜瓣继续翻炒，激发香味。
5. 调味炖煮
倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入热水（水量以没过肉块为宜）。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，期间可适当翻动防止粘底。
6. 收汁装盘
当汤汁浓稠时，加入葱段提味，再炖煮几分钟至汤汁几乎完全被吸收即可关火。最后盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可。
小贴士：
- 炒糖色是关键步骤，火候要控制好，避免炒焦影响口感。
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以多加一些老抽调色。
- 慢炖过程中可根据个人口味调整甜咸度。
这样一道色香味俱佳的家常红烧肉就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧，给家人带来一顿温暖的美味时光！
