【司康饼的做法】司康饼（Scone）是一种源自英国的传统点心，通常作为下午茶的搭配食品。它的口感酥脆、外层略带焦香，内部松软，非常适合搭配果酱、奶油或蜂蜜食用。制作司康饼并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的司康饼。
以下是一份详细的司康饼做法总结，帮助你快速掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合8-10个中等大小司康饼） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油（冷的） | 60克 |
| 牛奶或淡奶油 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于刷面） |
> 提示：使用冷藏过的黄油可以让司康饼更加酥脆，同时避免过度融化影响面团结构。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、糖和盐混合在一个大碗中。 |
| 2 | 加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉至黄油与面粉混合成粗粒状。 |
| 3 | 在另一只碗中，将鸡蛋、牛奶或淡奶油搅拌均匀。 |
| 4 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面团在案板上轻轻压平，擀成约2厘米厚的圆饼。 |
| 6 | 用圆形模具或刀具切出若干个司康饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 在每个司康饼表面刷上一层牛奶或蛋液，增加色泽和风味。 |
| 8 | 放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 9 | 取出后稍冷却，即可享用。 |
三、小贴士
- 面团不要揉得太久，以免影响蓬松度。
- 如果喜欢咸味司康，可以加入少量芝士碎或火腿丁。
- 使用新鲜的黄油会让味道更浓郁，但冷冻黄油也可以使用。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的司康饼。无论是早餐还是下午茶，都能为你的生活增添一份精致与美味。
