【瘦肉鸡蛋粥的做法】瘦肉鸡蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了瘦肉的鲜香和鸡蛋的嫩滑，搭配米粥的温润，既易于消化又富含蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 瘦肉 | 100克 | 建议选用猪里脊或鸡胸肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据口味增加 |
| 大米 | 50克 | 清洗后浸泡30分钟 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净切丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大米淘洗干净，生姜切片备用。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米和姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
- 粥快熟时，加入瘦肉丝，继续煮约10分钟至瘦肉变色。
3. 加入鸡蛋
- 关火后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液成絮状。
- 再次撒入少许盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 15克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 3克 | 适量脂肪有助于吸收脂溶性维生素 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢 |
| 铁 | 1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 瘦肉提前腌制可提升口感和味道。
- 鸡蛋液在粥快熟时加入，可保持嫩滑口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量枸杞或葱花提香。
通过以上步骤和材料搭配，一碗营养均衡、美味可口的瘦肉鸡蛋粥就完成了。无论是日常饮食还是身体不适时的调理，都是不错的选择。
