【什么是甜菜根】甜菜根，又称红菜根或糖用甜菜，是一种常见的根茎类植物，广泛用于食品和工业领域。它不仅在烹饪中具有重要地位，还在营养学和健康领域受到关注。下面将对甜菜根的基本信息、营养价值及用途进行总结，并以表格形式呈现。
一、
甜菜根属于藜科植物，其主要食用部分为地下膨大的根部。颜色通常为深红色或紫色，口感微甜，略带泥土味。甜菜根富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，尤其是花青素和硝酸盐，对人体健康有诸多益处。在日常饮食中，甜菜根可以生吃、煮食或榨汁，尤其适合追求健康饮食的人群。此外，甜菜根也是制糖的重要原料之一，在农业和工业中具有重要经济价值。
二、甜菜根信息汇总表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Beta vulgaris |
| 中文名称 | 甜菜根、红菜根、糖用甜菜 |
| 英文名称 | Beetroot / Sugar beet |
| 科属 | 藜科（Chenopodiaceae） |
| 主要食用部位 | 根部（地下膨大的部分） |
| 颜色 | 深红色至紫色 |
| 口感 | 微甜，略带泥土味 |
| 营养成分 | 富含维生素C、B族、钾、铁、叶酸、花青素、硝酸盐等 |
| 常见用途 | 生吃、煮食、榨汁、制作沙拉、烘焙等 |
| 健康益处 | 改善血液循环、降低血压、增强运动耐力、抗氧化等 |
| 工业用途 | 制糖、饲料、生物燃料等 |
| 生长环境 | 温带气候，喜凉爽湿润，忌高温多湿 |
| 产地分布 | 欧洲、北美、亚洲等地均有种植 |
如需进一步了解甜菜根的种植方法、食谱推荐或营养分析，可继续查阅相关资料。
