【超简单青萝卜炖羊排的家常做法】青萝卜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能起到温补身体的作用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
青萝卜炖羊排是一道结合了羊肉的滋补性和青萝卜的清甜味的经典炖菜。羊肉性温，具有暖胃驱寒的功效，而青萝卜则能中和羊肉的油腻感，使整道菜更加清爽可口。做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、食材准备与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊排500克、青萝卜1根（约300克） |
| 辅料 | 姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、刀具、砧板 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括焯水和炖煮） |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、萝卜清甜 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 羊排洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 青萝卜去皮，切成滚刀块备用。
2. 煸炒羊肉
- 热锅凉油，加入姜片爆香，放入羊排翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 将炒好的羊排放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 加入青萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至萝卜变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力、补血养气 |
| 青萝卜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和清热解毒 |
| 姜、葱 | 具有温中散寒、提味增香的作用 |
五、小贴士
- 羊排焯水时加几片姜和少量料酒，能有效去除腥味。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样羊肉更软烂，汤也更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青萝卜炖羊排。无论是冬天进补还是日常家常菜，都是不错的选择。
