狗肉炖豆腐的家常做法

【狗肉炖豆腐的家常做法】狗肉炖豆腐是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在北方地区较为常见。这道菜结合了狗肉的浓郁香味和豆腐的细腻口感，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。以下为这道菜的家常做法总结。

一、食材准备

食材	用量
狗肉	500克左右
豆腐	300克
姜片	5片
大蒜	3瓣
料酒	1汤匙
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
盐	适量
白胡椒粉	少许
清水	适量

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 狗肉洗净后切块，用清水浸泡30分钟去腥，再焯水去血沫。

- 豆腐切成小块，备用。

2. 炒香调料：

- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香。

- 放入焯好水的狗肉，翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：

- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

4. 炖煮时间：

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至狗肉软烂。

5. 加入豆腐：

- 待狗肉炖至入味后，放入豆腐块，继续炖煮10-15分钟。

6. 收汁调味：

- 根据口味加入适量盐，再煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁。

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 狗肉选择肥瘦适中的部位，如腿肉或肩肉，口感更佳。

- 焯水时可加几片姜和少量料酒，有助于去腥。

- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩。

- 若喜欢辣味，可在炖煮过程中加入适量辣椒或花椒。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的“狗肉炖豆腐”就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常值得尝试的美味佳肴。