黑椒豌豆杏鲍菇的做法

【黑椒豌豆杏鲍菇的做法】黑椒豌豆杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，融合了豌豆的清甜、杏鲍菇的鲜嫩和黑胡椒的香辣，口感丰富，营养均衡。以下为这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

食材	用量
豌豆	150克
杏鲍菇	150克
黑胡椒	适量
蒜	2瓣
生抽	1汤匙
盐	少许
食用油	1汤匙
玉米淀粉	1茶匙（可选）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 豌豆洗净，去皮备用；杏鲍菇切片，蒜切末。

2. 焯水豌豆

- 锅中加水烧开，放入豌豆焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制杏鲍菇

- 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入杏鲍菇翻炒至软。

4. 调味

- 加入生抽、盐、黑胡椒，翻炒均匀。

5. 加入豌豆

- 放入焯好的豌豆，快速翻炒几下，使味道融合。

6. 勾芡（可选）

- 若喜欢浓稠口感，可加入少量玉米淀粉水勾芡。

7. 出锅装盘

- 炒匀后盛出，即可享用。

三、小贴士

- 豌豆可以选择冷冻的，更省时。

- 黑胡椒现磨更香，建议使用新鲜黑胡椒粒。

- 杏鲍菇不宜炒太久，以免失去脆感。

四、总结

黑椒豌豆杏鲍菇是一道快手菜，适合忙碌的日常烹饪。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一道色香味俱全的健康菜肴。掌握好火候与调味，轻松在家复刻餐厅风味。