【福鼎肉片的家常做法】福鼎肉片是福建福鼎地区极具地方特色的传统美食，口感鲜嫩、汤汁浓郁，深受当地人喜爱。它以猪瘦肉为主料，搭配蔬菜和调料，通过独特的烹饪手法制作而成。以下是一份简单易学、适合家庭制作的福鼎肉片做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 300克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，抓匀腌制10分钟。
- 菠菜洗净，胡萝卜切片，香菇切片，姜蒜切末备用。
2. 焯水肉片
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜和香菇翻炒几下。
4. 煮汤底
- 加入清水，大火煮沸后转小火，放入焯好的肉片。
5. 加入蔬菜
- 待汤再次沸腾后，加入菠菜，稍煮片刻即可关火。
6. 调味装盘
- 根据口味加入适量盐，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且口感更嫩。
- 焯水可以去除肉腥味，使汤更加清澈鲜美。
- 可根据个人喜好加入豆腐、粉丝等配料，丰富口感。
总结：
福鼎肉片不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要掌握好食材的搭配与火候控制，就能轻松做出地道的家常版福鼎肉片。希望这份做法能帮助你在家也能享受到这道美味佳肴！
