鳝鱼是一种营养价值很高的食材，不仅肉质鲜嫩，而且富含多种微量元素和蛋白质。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常鳝鱼菜肴。
首先，准备好新鲜的鳝鱼，将其处理干净后切成段状。切记在清洗时要特别注意去除内脏和血水，以保证口感和卫生。接下来，准备一些姜片、蒜末以及青红椒作为辅料，增加菜肴的风味层次。
热锅凉油，将切好的鳝鱼段放入锅中翻炒至变色。随后加入适量的酱油、料酒进行调味，让鳝鱼充分吸收调料的味道。接着撒入姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
当鳝鱼已经基本熟透时，可以加入切好的青红椒块，这样不仅能提亮菜品的颜色，还能带来一丝清新的辣味。最后，根据个人口味调整盐分，并淋上少许香油即可出锅。
这道鳝鱼菜肴色泽诱人，香气扑鼻，既保留了鳝鱼本身的鲜美，又融合了各种配料的独特风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的好菜。快动手试试吧！
