在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨氛围。今天就来分享一款经典的家常菜——银耳炒肉片的做法。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需食材：新鲜的猪里脊肉200克、干银耳一朵、胡萝卜半根、青椒一个、葱姜适量以及调味料如生抽、老抽、料酒、盐和淀粉等。
制作步骤如下：
1. 准备材料：将干银耳提前泡发洗净撕成小朵；里脊肉切薄片后用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；胡萝卜切片，青椒切块备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后放入银耳稍微焯一下捞出沥干水分。
3. 滑炒肉片：另起锅加油烧热，下入腌好的肉片快速翻炒至变色盛出备用。
4. 混合翻炒：锅内留底油，爆香葱姜末后依次加入胡萝卜片、青椒块和银耳快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：最后倒入之前炒过的肉片，调入适量生抽、老抽调色调味，大火快炒几下即可关火装盘。
此菜特点在于银耳的脆嫩与肉片的鲜嫩相结合，色彩搭配和谐美观，既满足了视觉享受也兼顾了味觉体验。同时，银耳富含胶质有助于美容养颜，而肉类则提供了丰富的蛋白质，是一道老少皆宜的好菜品。
希望这份简单的银耳炒肉片做法能给您的厨房带来灵感，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！
