炒米线是一道色香味俱全的经典美食，深受广大食客的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪或朋友聚会时分享。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味的炒米线吧！
准备材料
首先，准备好所需的食材和调料。以下是基础配料清单：
- 米线（干）：200克
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：半根
- 黄瓜：半根
- 青椒：半个
- 大葱：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理食材
1. 泡发米线：将干米线放入温水中浸泡约15分钟，直至变软但仍有韧性。捞出后沥干水分备用。
2. 切配蔬菜：胡萝卜、黄瓜、青椒分别切成细丝；大葱切段备用。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
第二步：炒制配料
1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块状，盛出备用。
2. 同一锅中再加少许油，放入葱段爆香，随后依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝，大火快炒1分钟左右，使蔬菜稍微变软即可。
第三步：炒米线
1. 将泡好的米线倒入锅中，与蔬菜混合均匀。
2. 加入生抽、老抽调色调味，并根据个人喜好撒入少许白糖提鲜。
3. 最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与所有材料充分翻拌均匀，确保每根米线都裹上调料。
4. 根据咸淡调整盐分，继续翻炒几下即可关火。
第四步：装盘享用
将炒好的米线盛入盘中，点缀一些葱花或者辣椒圈增加美感。一道香气扑鼻、口感丰富的炒米线便完成了！
温馨提示
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当添加一些肉类，如鸡胸肉丁、牛肉片等，提前腌制后再加入炒制。
- 炒米线时火候要适中，避免糊锅或过干。
- 每次翻炒动作要轻柔，以免破坏米线的形状。
这样一道家常版的炒米线既营养均衡又方便快捷，非常适合忙碌的工作日或周末放松时刻。快来试试吧！
