【自制蒜香鸡翅的做法】蒜香鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮焦香、内里鲜嫩，搭配浓郁的蒜香味，令人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的自制蒜香鸡翅做法，帮助你轻松在家做出美味可口的鸡翅。
一、
制作蒜香鸡翅的关键在于腌制和煎烤的过程。选择新鲜鸡翅，提前用调料腌制入味，再通过煎或烤的方式使其外皮酥脆、肉质鲜嫩。整个过程简单易操作，适合家庭厨房制作。以下是具体的步骤与所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡翅中 500g、大蒜 1头、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油/食用油适量 | 鸡翅建议使用鸡中翅，口感更佳 |
| 2 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味 | 可以提前浸泡去血水 |
| 3 | 将鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒，搅拌均匀后腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上） | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 4 | 热锅冷油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄 | 建议先煎一面再翻面，避免煎糊 |
| 5 | 煎好后，可根据口味加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟 | 增加湿润度，使肉质更嫩 |
| 6 | 最后开盖收汁，撒上少许蒜末增香，即可出锅 | 收汁时注意火候，防止烧干 |
三、小贴士
- 蒜香鸡翅可以根据个人喜好加入辣椒、蜂蜜等调味，增加风味层次。
- 如果使用烤箱，可将腌好的鸡翅放在烤盘上，180℃烤20-25分钟，中途刷一次酱汁，效果同样出色。
- 为了提升口感，可在煎之前用牙签在鸡翅上扎孔，帮助调料渗透。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香气扑鼻、外酥里嫩的蒜香鸡翅。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。快动手试试吧！
