小石头口袋饼干的做法

【小石头口袋饼干的做法】小石头口袋饼干是一种外形独特、口感酥脆的小点心，因其形状像小石头而得名。它不仅制作简单，而且非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

材料名称	用量（单位）	备注
低筋面粉	150克	建议使用中筋或低筋面粉，口感更酥脆
玉米淀粉	30克	可提升饼干的酥脆感
黄油	80克	室温软化后使用更易操作
细砂糖	50克	根据个人口味可适当增减
鸡蛋	1个	可选，增加香味和粘合度
牛奶	30毫升	可根据面团状态调整
盐	1/4茶匙	提升风味

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
2	加入鸡蛋液，搅拌均匀；再加入牛奶，继续搅拌至混合均匀。
3	将低筋面粉和玉米淀粉过筛，分次加入到混合物中，用手揉成光滑的面团。
4	将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。
5	取出面团，分成小剂子（约10克/个），搓圆后压扁，形成小石子状。
6	放入铺好烘焙纸的烤盘中，表面可轻刷一层蛋液，增加色泽。
7	烘烤：预热烤箱至170℃，烤15-18分钟，至表面金黄即可。

三、注意事项

注意事项	说明
面团处理	面团不要过度揉捏，以免影响口感；冷藏后更容易塑形。
烘焙温度	不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。
存储方式	冷却后密封保存，避免受潮，可保持一周左右的酥脆度。
替代方案	若没有玉米淀粉，可用等量低筋面粉替代，但口感会稍有不同。

总结

小石头口袋饼干是一款简单又美味的家庭烘焙点心，适合喜欢动手制作的人群。通过合理搭配材料与掌握正确的制作方法，可以轻松做出外酥内软、造型可爱的饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。