【清炖牛肉萝卜汤的做法】清炖牛肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。牛肉富含蛋白质和铁元素，萝卜则能帮助消化、增强食欲，两者搭配既能滋补身体，又不会过于油腻。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2-3人份） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切成大块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使牛肉变软入味。
3. 加入萝卜
- 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 补气养血、增强体力 |
| 白萝卜 | 消食化滞、润肺止咳 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱 | 增强食欲、驱寒暖身 |
四、小贴士
- 选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳且不易柴。
- 炖煮时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养和风味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，后期再根据口味调整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖牛肉萝卜汤。不仅适合全家人享用，还能在寒冷天气里带来温暖与满足感。
