【苦刺芯肉丸汤的做法】苦刺芯是一种常见的野生植物，具有独特的清香和微苦的味道，常用于制作汤品或凉拌菜。将苦刺芯与肉丸结合，不仅提升了汤的鲜美度，也丰富了口感。下面是一篇以加表格形式呈现的“苦刺芯肉丸汤的做法”原创内容。
一、做法总结
苦刺芯肉丸汤是一道清淡又富有营养的家常汤品，主要原料为新鲜苦刺芯和自制肉丸。其做法简单，注重食材的新鲜和调味的自然。通过合理搭配，既能保留苦刺芯的独特风味，又能使肉丸鲜嫩多汁，整体口感清爽不腻。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：苦刺芯500克、猪肉末300克、鸡蛋1个、姜末适量、盐、胡椒粉、料酒、葱花 | 苦刺芯需清洗干净，去除老茎 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟 | 肉丸更嫩滑，调味要适中 |
| 3 | 取适量肉末，用手捏成小肉丸，放入沸水中煮至浮起 | 煮时水开后下锅，避免肉丸散开 |
| 4 | 另起一锅，加入清水，放入苦刺芯，大火煮开后转小火煮10分钟 | 苦刺芯不宜久煮，以免变软 |
| 5 | 将煮好的肉丸捞出，放入苦刺芯汤中，再煮5分钟 | 汤味更融合，肉丸更入味 |
| 6 | 最后撒上葱花，调入适量盐和少许鸡精，即可关火 | 根据个人口味调整调味品 |
三、小贴士
- 苦刺芯在烹饪前可焯水1分钟，去除部分苦味。
- 肉丸可根据喜好加入香菇碎或胡萝卜丁，增加口感层次。
- 若喜欢汤色清澈，可在煮肉丸时用漏勺过滤杂质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的苦刺芯肉丸汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在春夏季节饮用，有助于清热解暑、健脾开胃。
