【东北油糍的做法】东北油糍是一种传统的东北小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受当地人喜爱。它不仅制作简单，而且味道香甜，是节日或家庭聚餐时的常见美食。以下是关于东北油糍的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 花生碎/芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与白砂糖混合均匀，逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
2. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软。
3. 搓条切块
将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个），用手捏成小圆球。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），将小圆球放入锅中，用中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
5. 撒料
炸好的油糍可以趁热撒上花生碎或芝麻，增加口感和香味。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际情况调整，面团不宜太硬或太软。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加红豆沙、豆沙等馅料，做成不同口味的油糍。
四、总结
东北油糍是一道传统又美味的小吃，制作过程简单，适合家庭操作。通过合理的材料搭配和细致的炸制技巧，可以轻松做出外酥内软、香甜可口的油糍。无论是作为点心还是零食，都是不可多得的美味选择。
