【花生猪手煲的家常做法】花生猪手煲是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪手 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪手，口感更佳 |
| 花生 | 100克 | 可根据口味调整用量 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净，放入锅中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 花生提前泡发2小时以上，去除杂质，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪手翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入花生、大葱段，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪手软烂、花生酥软。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 猪手处理 | 焯水是关键，能有效去除血水和腥味 |
| 花生泡发 | 泡发时间越长，口感越软糯，但不宜过久 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免烧干或糊底 |
| 调味顺序 | 先加酱油调色，最后加盐，避免过早影响肉质 |
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生猪手煲。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的家常菜。
