红茶爆浆蛋糕的家常做法

【红茶爆浆蛋糕的家常做法】红茶爆浆蛋糕是一款结合了红茶香气与浓郁爆浆口感的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出美味的红茶爆浆蛋糕。以下是一份详细的家常做法总结。

一、制作要点总结

1. 红茶选择：建议使用红茶粉或浓稠的红茶液，以保证蛋糕的茶香浓郁。

2. 爆浆馅料：常用的是牛奶、黄油、糖和蛋黄混合制成的流心酱，也可以加入巧克力或果酱提升风味。

3. 蛋糕体：采用戚风蛋糕或海绵蛋糕为基础，口感松软，便于吸收爆浆。

4. 烘烤温度：根据蛋糕大小调整温度，一般为170℃左右，时间约30-40分钟。

5. 成品保存：最好现做现吃，若需保存，可冷藏存放不超过2天。

二、材料与用量表

材料名称	用量（适用于6寸蛋糕）
低筋面粉	80克
细砂糖	60克
鸡蛋	4个
红茶粉	10克（或红茶液50ml）
牛奶	60ml
黄油（融化）	30克
泡打粉	3克
盐	1小撮
爆浆馅料（可选）	适量（如巧克力、果酱等）

三、步骤说明

1. 准备红茶液：将红茶粉或红茶液与牛奶混合均匀备用。

2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白加盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3. 混合面糊：将蛋黄、糖、红茶液、牛奶、融化的黄油依次加入面粉中，搅拌均匀后分次加入蛋白霜，轻轻翻拌均匀。

4. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，抹平表面。

5. 烘烤：放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟，用牙签插入无面糊即可。

6. 制作爆浆馅：可在蛋糕出炉后挖洞注入自制的爆浆馅（如巧克力酱、奶油酱等）。

7. 冷却食用：待蛋糕完全冷却后切片食用，口感更佳。

四、小贴士

- 若没有红茶粉，可用浓红茶液代替，但需注意控制水分。

- 爆浆馅可根据个人喜好更换，如加入红豆、芒果等水果。

- 蛋糕体可提前做好，第二天再注入爆浆，风味更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红茶爆浆蛋糕。不仅适合日常下午茶，也适合朋友聚会时分享。尝试动手做一做吧！