【绿色豌豆凉粉的家常做法】绿色豌豆凉粉是一道清爽可口的夏季凉菜，制作简单，营养丰富，非常适合在炎热的天气里食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 绿色豌豆 | 200克 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿色豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 红椒切丝备用，蒜末准备好。 |
| 3 | 将煮好的豌豆放入碗中，加入红椒丝、蒜末。 |
| 4 | 调制酱汁：将酱油、醋、香油、辣椒油、盐、白糖混合均匀。 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入豌豆中，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 豌豆可以选择新鲜或冷冻的，但新鲜的口感更佳。
- 若喜欢更爽口的口感，可加入少量冰块。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 凉粉最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
四、总结
绿色豌豆凉粉不仅颜色清新，而且富含蛋白质和膳食纤维，是夏季餐桌上的一道健康美味。通过简单的步骤和常见的调料，就能在家轻松制作出一道令人食欲大开的凉菜。无论是作为凉拌菜还是配菜，都非常适合搭配主食或饮料享用。
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