【韩国拌橡子果凉粉的做法】韩国拌橡子果凉粉是一道源自韩国的传统凉菜，口感清爽、酸辣开胃，非常适合夏季食用。这道菜主要以橡子果（也叫橡子粉）为主料，搭配各种调味料和配菜制作而成。下面将从原料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 橡子果凉粉 | 100g | 可根据人数增减 |
| 花生碎 | 2汤匙 | 增加口感和香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用韩式酱油 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 辣椒酱 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 | 增加香气 |
| 香油 | 少许 | 可选 |
| 胡萝卜丝 | 适量 | 增加色彩和口感 |
| 黄瓜丝 | 适量 | 清爽解腻 |
二、制作步骤
1. 泡发橡子果凉粉：将橡子果凉粉用冷水浸泡30分钟至软化，捞出沥干备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、辣椒酱、蒜末、糖、芝麻油，搅拌均匀。
3. 混合食材：将泡好的橡子果凉粉放入大碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝，倒入调好的酱汁。
4. 拌匀：用筷子或夹子充分拌匀，使每根凉粉都裹上酱汁。
5. 撒花生碎：最后撒上花生碎，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 80 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2g | 来自橡子果和花生 |
| 碳水化合物 | 15g | 主要来自橡子果 |
| 膳食纤维 | 3g | 有助于消化 |
| 脂肪 | 2g | 来自芝麻油和花生 |
| 维生素C | 5mg | 来自黄瓜和胡萝卜 |
| 钾 | 120mg | 有助调节血压 |
四、小贴士
- 橡子果凉粉在泡发时不要泡太久，否则会失去弹性。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒酱。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些海带丝或豆芽。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道地道的韩国拌橡子果凉粉，既健康又美味，是夏日餐桌上的理想选择。
