麻辣鸡块的家常做法麻辣鸡块怎么做

【麻辣鸡块的家常做法麻辣鸡块怎么做】麻辣鸡块是一道广受欢迎的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、步骤讲解和口感特点三个方面，总结一份详细的“麻辣鸡块”家常做法指南。

一、

制作麻辣鸡块的关键在于选材和调味。选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小适中的块状，搭配麻辣调料和香料，经过煎炸与炒制，使鸡肉外酥里嫩，麻辣味浓郁。整个过程简单易学，适合家庭操作。以下为具体步骤和所需材料。

二、表格展示（家常麻辣鸡块做法）

项目	内容说明
主要食材	鸡腿肉/鸡胸肉 300g；干辣椒 10-15个；花椒 1小把；姜蒜适量；葱段少许
调料	生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；盐适量；白糖 1小勺；辣椒粉 1勺；食用油适量
步骤	1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。 2. 热锅凉油，放入鸡块煎至金黄捞出。 3. 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒。 4. 加入煎好的鸡块，调入老抽、盐、糖、辣椒粉翻炒均匀。 5. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
口感特点	外皮酥脆，内里鲜嫩，麻辣鲜香，微甜回甘，适合搭配米饭食用。
小贴士	1. 鸡肉可提前腌制更入味； 2. 炒制时火候不宜过大，避免焦糊； 3. 可根据口味增减辣椒和花椒用量。

三、结语

麻辣鸡块的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道的川味风味。无论是作为家常菜还是下酒菜，都非常合适。尝试按照上述方法动手做一次，相信你也会爱上这道美味！