超简单焦糖牛奶鸡蛋布丁的家常做法

【超简单焦糖牛奶鸡蛋布丁的家常做法】焦糖牛奶鸡蛋布丁是一道口感细腻、香甜可口的甜品，制作过程简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料	用量
鸡蛋	2个
牛奶	300ml
红糖（或白砂糖）	50g
清水	50ml
香草精（可选）	几滴

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将红糖和清水放入锅中，小火加热至红糖融化，继续熬煮至呈琥珀色，即为焦糖。注意不要烧焦。
2	将焦糖倒入布丁模具底部，轻轻摇晃使焦糖均匀铺开。
3	鸡蛋打入碗中，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4	将混合好的蛋奶液过筛一次，去除气泡，使口感更细腻。
5	将蛋奶液倒入已铺好焦糖的模具中，盖上保鲜膜或锡纸。
6	将模具放入蒸锅中，隔水蒸约20-25分钟，用牙签插入布丁中间，拔出无液体即可。
7	蒸好后冷却至室温，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。

三、小贴士

小贴士	内容说明
焦糖易糊	熬制焦糖时需不停搅拌，避免粘底或变苦。
布丁口感	蛋奶液过筛可使成品更滑嫩，建议不要跳过。
蒸制时间	根据模具大小调整时间，避免过老或过生。
冷藏更佳	布丁冷藏后口感更佳，适合夏天食用。

总结

这道“超简单焦糖牛奶鸡蛋布丁”不仅制作方便，而且味道香甜浓郁，是家庭中非常受欢迎的甜品之一。只要掌握好焦糖的熬制和蛋奶液的比例，就能轻松做出美味的布丁。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。