【fluff奶油抹茶蛋糕卷的做法】在众多甜点中，fluff奶油抹茶蛋糕卷以其绵密的口感和清新的抹茶香气脱颖而出。它不仅适合下午茶时间享用，也常作为生日或节日的精致点心。下面将为大家总结一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的fluff奶油抹茶蛋糕卷。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（无味） | 40毫升 |
| 柠檬汁或白醋 | 1小勺 |
| 奶油（打发） | 200克 |
| 糖粉（打发奶油用） | 20克 |
二、制作步骤总结
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分离，蛋黄放入一个碗中，蛋白放入另一个干净的碗中。
3. 处理蛋黄部分：
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油和细砂糖（30克），搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻拌匀成面糊（避免起筋）。
4. 打发蛋白：
- 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至出现粗泡后，分三次加入细砂糖（60克），打至硬性发泡。
5. 混合面糊：
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：
- 将面糊倒入铺好油纸的长方形模具中，用刮刀抹平表面。
7. 烘烤：
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约20-25分钟，表面金黄即可取出。
8. 冷却与卷制：
- 蛋糕出炉后稍微冷却，趁热卷起（可垫油纸辅助），定型10分钟后切片。
9. 打发奶油：
- 奶油中加入糖粉，打发至浓稠状态。
10. 涂抹奶油：
- 在蛋糕卷表面均匀涂抹打发好的奶油，再次卷起即可食用。
三、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更鲜亮，味道更纯正。
- 打发蛋白时，容器必须无水无油，否则影响发泡效果。
- 蛋糕卷要趁热卷起，防止塌陷。
- 奶油可以替换为淡奶油，口感同样丰富。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款柔软香甜、颜值在线的fluff奶油抹茶蛋糕卷。无论是自己享用还是分享给朋友，都是不错的选择。快来试试吧！
