一碗热腾腾的牛肉丸子面，不仅暖胃更暖心。尤其是在寒冷的天气里，来上一碗香喷喷的牛肉丸子面，简直是人间美味。今天就来分享一下这道家常又美味的“牛肉丸子面”的做法，简单易学，适合家庭制作。
一、准备食材
做牛肉丸子面，关键在于丸子的口感和汤底的鲜美。以下是所需材料：
- 牛肉末：300克（肥瘦相间的更佳）
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 面条：适量
- 清水或高汤：500毫升
- 香菜、胡萝卜丝、青菜等配菜（可选）
二、制作牛肉丸子
1. 调制肉馅
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。为了使丸子更嫩滑，可以加入少量清水或淀粉，继续搅拌至起胶。
2. 捏成丸子
取一小团肉馅，用手掌搓成圆球状，大小适中即可。注意不要太大，以免煮的时候散开。
3. 煮丸子
在锅中烧开水，放入丸子，用小火慢慢煮熟，待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出备用。
三、煮面与熬汤
1. 熬制汤底
可以选择清水或高汤，将水烧开后，放入一些姜片和少许盐，增加香味。如果喜欢更浓郁的汤头，可以加入几块牛骨或炖肉的汤底。
2. 煮面条
汤底煮好后，放入你喜欢的面条，根据包装上的时间煮熟，捞出后过冷水，口感更劲道。
3. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛肉丸子，再倒入热汤，撒上葱花、香菜和胡萝卜丝等配菜，一碗香气扑鼻的牛肉丸子面就完成了。
四、小贴士
- 牛肉丸子可以一次多做一些，冷冻保存，下次使用更方便。
- 如果想要更丰富的口感，可以在汤中加入一些青菜或豆腐，营养更均衡。
- 汤底可以根据个人口味调整，比如加入一些香菇或木耳，味道更鲜美。
一碗热乎乎的牛肉丸子面，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常面食！
