茄子，是很多人餐桌上的常见食材，它口感软糯、味道鲜美，而且营养丰富。而“蒜蓉蒸茄子”则是一道非常受欢迎的家常菜，简单又美味，尤其适合夏天食用。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的蒜蓉蒸茄子。
一、准备材料：
- 茄子 2根（约400克）
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋或米醋 1小勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 香油（可选）少许
- 葱花（可选）少许
二、制作步骤：
1. 处理茄子：
茄子洗净后，去掉两端，切成约5厘米长的段。如果喜欢口感更细腻，也可以将茄子切片或者撕成条状。注意，茄子容易氧化变黑，所以切好后可以稍微浸泡在盐水中，防止变色。
2. 蒸茄子：
将切好的茄子放入蒸盘中，水开后上锅蒸大约8-10分钟，直到茄子变软、颜色变深即可。蒸好后取出，稍微放凉。
3. 调制蒜蓉酱汁：
大蒜剁成蒜末，放入碗中。加入生抽、香醋、白糖、少许盐和食用油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，还可以加几滴香油提味。
4. 混合调味：
将调好的蒜蓉酱汁淋在蒸好的茄子上，或者将茄子放入调料碗中拌匀。最后撒上葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士：
- 蒸茄子时，可以在盘底铺一层薄薄的保鲜膜，这样更容易清理。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多放一点蒜末。
- 喜欢吃辣的朋友，可以在调料中加入少量辣椒油或小米辣碎。
四、总结：
蒜蓉蒸茄子不仅做法简单，而且保留了茄子的原汁原味，加上蒜香浓郁的酱汁，让人食欲大开。这道菜非常适合搭配米饭，既下饭又健康。平时忙碌的时候，不妨试试这道快手家常菜，让家人吃得开心又满足。
希望你也能在家尝试一下，享受这道美味！
