巴沙鱼是一种非常受欢迎的食材，其肉质鲜嫩、味道清淡，适合多种烹饪方式。今天就来分享一道简单又美味的巴沙鱼做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。
材料准备：
- 巴沙鱼片 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各一个
- 葱 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 淀粉 一勺
- 食用油 适量
步骤：
第一步：处理巴沙鱼
首先将巴沙鱼片清洗干净，沥干水分。在鱼片中加入少许盐、白胡椒粉和一勺料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
第二步：准备辅料
生姜切丝，大蒜切片，青红椒切块，葱切段备用。这些辅料不仅能增加菜肴的色彩，还能提升整体的风味。
第三步：炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。接着将腌好的巴沙鱼片平铺在锅中，小火煎至两面金黄。注意不要频繁翻动鱼片，以免破坏鱼肉的完整性。
第四步：调味
鱼片煎好后，加入生抽调味，并撒上一些葱段。然后加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制鱼片时，可以适当加入一点蛋清，这样可以使鱼肉更加滑嫩。
2. 煎鱼片时火候要掌握好，避免煎糊影响口感。
3. 最后的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的朋友还可以加入一些醋或辣椒酱。
这道巴沙鱼的做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
