酸辣白菜怎么做

【酸辣白菜怎么做】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合在夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。下面将从选材、做法和调味等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助大家轻松掌握这道美味。

一、食材准备

食材	用量（约）
白菜	1颗
蒜	2瓣
姜	少许
干辣椒	2-3个
酱油	1汤匙
醋	1汤匙
糖	1/2汤匙
盐	适量
食用油	适量

二、做法步骤

1. 处理白菜：将白菜洗净，切成适当大小的块或片，根据个人喜好选择厚度。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入白菜焯水10秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. 加入白菜：将焯好水的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入酱油、醋、糖和盐，继续翻炒至白菜入味。

6. 出锅：炒至白菜变软、颜色鲜亮即可出锅装盘。

三、小贴士

- 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 酸辣口味可根据个人口味调整醋和辣椒的比例。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

四、总结

酸辣白菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味的把控。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪技巧，不仅能保留白菜的脆嫩，还能让酸辣味道充分融入其中。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。

酸辣白菜怎么做？

只要按照上述步骤操作，你也能轻松做出一道色香味俱全的酸辣白菜！