瘦肉丸简单又好吃的做法

【瘦肉丸简单又好吃的做法】瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配各种汤底或炒菜。制作起来也非常简单，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的瘦肉丸。下面为大家总结一份“瘦肉丸简单又好吃的做法”，方便大家参考和操作。

一、做法总结

瘦肉丸主要由猪肉末、调味料和一些辅助材料制成，通过搅拌上劲、捏成丸子后煮熟或煎熟即可。关键在于肉末的选择和搅拌的力度，这样做出的丸子才会紧实不散，口感更佳。

二、所需材料与用量（约10颗）

材料	用量	备注
猪肉末	200克	建议选用肥瘦相间的部位
鸡蛋	1个	增加黏性，使丸子更紧实
生姜末	1小勺	去腥增香
葱花	1小勺	提味用
盐	1/2小勺	根据口味调整
白胡椒粉	少许	增香提味
淀粉（可选）	1小勺	增加黏性，防止散开
清水或高汤	适量	煮丸子时使用

三、具体步骤

1. 准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉等调料。

2. 搅拌上劲：用手或筷子将肉末搅拌均匀，直到肉末变得粘稠有弹性（大约需要5-8分钟）。

3. 加入淀粉（可选）：如果喜欢更紧实的口感，可以加入少量淀粉继续搅拌。

4. 捏丸子：取适量肉末，用手掌搓成大小均匀的丸子。

5. 煮或煎：

- 煮法：锅中烧开水，放入丸子，煮至浮起即可捞出。

- 煎法：平底锅加油，将丸子放入煎至两面金黄即可。

四、小贴士

- 肉末要选择肥瘦比例适中的部分，太瘦会口感干柴，太肥则容易散。

- 搅拌肉末时一定要用力，让肉末上劲，这样丸子才不会散。

- 如果喜欢多汁口感，可以在肉末中加入少量清水或高汤。

- 可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加风味。

通过以上方法，你就可以在家轻松做出鲜嫩多汁的瘦肉丸了。无论是做汤还是炒菜，都非常美味，值得一试！