【虾饺皇的做法步骤】虾饺皇是粤式点心中的经典之作，外皮晶莹剔透，内馅鲜嫩多汁，深受食客喜爱。制作虾饺皇看似复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的虾饺皇。
以下为虾饺皇的详细做法步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 猪肥肉 | 50克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 芋头 | 100克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 生粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 清水 | 200毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：将虾仁去肠线洗净，用厨房纸吸干水分；芋头去皮切小粒；猪肥肉切成小丁。 |
| 2 | 调制馅料：将虾仁、芋头、猪肥肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 制作面皮：将糯米粉、澄粉、生粉混合，加入清水搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 4 | 包制虾饺：取适量面糊倒入蒸碗或小模具中，抹平后放入馅料，再盖上一层面糊，捏紧边缘。 |
| 5 | 蒸制虾饺：将包好的虾饺放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 出锅享用：取出稍凉后，可搭配酱油或辣椒酱食用。 |
三、小贴士
- 面糊要搅拌均匀，避免结块。
- 蒸制时间不宜过长，以免面皮变硬。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出晶莹剔透、鲜美多汁的虾饺皇了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味佳肴。
