【墨鱼干豆腐汤的家常做法】墨鱼干豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康选择。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、
墨鱼干豆腐汤的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的掌握。墨鱼干需要提前泡发，使其软化并去除部分咸味；豆腐则要选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味决定。在炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒可以去腥提香，最后用盐调味即可。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼干 | 100克 | 需提前泡发（约2小时） |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 烧开后使用 |
三、具体做法步骤
1. 泡发墨鱼干：将墨鱼干放入清水中浸泡2小时左右，待其变软后清洗干净，切块备用。
2. 处理豆腐：豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，可减少碎裂。
3. 炖煮汤底：锅中加入清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火。
4. 加入墨鱼干：将泡发好的墨鱼干放入锅中，继续炖煮10分钟。
5. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，再煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
7. 装盘：盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，放盐时需适量，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或胡椒粉提鲜。
- 墨鱼干不宜长时间炖煮，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又营养的墨鱼干豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
