【凉拌莴苣怎么做】凉拌莴苣是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、凉拌莴苣的制作要点总结
1. 选材新鲜：选择新鲜、水分充足、无虫害的莴苣。
2. 清洗干净：莴苣需反复冲洗，去除表面杂质和泥土。
3. 切片均匀：切成薄片或丝状，便于入味。
4. 焯水时间控制：焯水时间不宜过长，以免影响口感。
5. 调味适中：根据个人口味调整调料比例，保持清爽口感。
二、凉拌莴苣的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 莴苣、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗莴苣 | 用清水反复冲洗，去掉根部和老叶 |
| 3 | 切片处理 | 将莴苣切成薄片或细丝，放入碗中 |
| 4 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入莴苣焯水10-15秒，捞出过冷水 |
| 5 | 摆盘沥干 | 将焯水后的莴苣沥干水分，摆入盘中 |
| 6 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀 |
| 7 | 淋酱汁 | 将调好的酱汁淋在莴苣上，拌匀即可 |
三、小贴士
- 若喜欢更爽脆的口感，可以减少焯水时间，甚至不焯水直接拌。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝、黄瓜丝等增加色彩和口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢酸味重可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌莴苣了。简单又健康，非常适合夏天食用。
