【千层糕的做法】千层糕是一种经典的中式甜点，以其层次分明、口感丰富而深受喜爱。制作千层糕虽然步骤较多，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的千层糕。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可选用糯米粉或混合米粉 |
| 普通面粉 | 100克 | 增加糕体的韧性 |
| 鸡蛋 | 3个 | 用于调制面糊 |
| 牛奶 | 400毫升 | 可根据需要调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味增减 |
| 泡打粉 | 5克 | 使糕体更松软 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将糯米粉、普通面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和白砂糖，搅拌成细腻的面糊，静置15分钟。
2. 预热模具
在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。可使用多层模具，以便分层蒸制。
3. 分层蒸制
- 第一层：倒入适量面糊，放入蒸锅中大火蒸5分钟。
- 第二层：在第一层表面再倒入面糊，继续蒸5分钟。
- 重复此过程，直至达到所需层数（通常为5-7层）。
4. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后轻轻脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 面糊要搅拌至无颗粒，否则会影响口感。
- 层次不宜过多，以免影响蒸制效果。
- 可根据喜好添加红豆、椰蓉等配料增加风味。
四、总结
千层糕不仅外形美观，而且口感软糯香甜，是家庭制作的理想甜点。通过合理调配材料和掌握蒸制技巧，即使是初学者也能轻松完成。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的千层糕！
