【排骨香菇汤的做法】排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的排骨香菇汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部硬蒂，清洗干净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入香菇
- 将泡发的香菇放入锅中，继续炖煮约30分钟，让香味充分融入汤中。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
- 撒上少许葱花点缀，提升香气。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 使用干香菇能增加汤的鲜味，如果使用新鲜香菇，可适当减少用量。
- 炖汤时尽量用小火，保持微沸状态，这样汤会更加浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的排骨香菇汤了。无论是搭配米饭还是单独饮用，都非常合适。快来试试吧！
