【刀豆烧肉怎么做呀】刀豆烧肉是一道非常家常又美味的菜肴，口感鲜香、肉质软烂，搭配刀豆的清香，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细的制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 刀豆 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 刀豆去头尾，撕去老筋，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入刀豆，继续炖煮10-15分钟，至刀豆变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 刀豆不要炖太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
四、总结
刀豆烧肉不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松完成这道美味佳肴。
刀豆烧肉怎么做呀？答案就是：选好食材，按步骤来，用心调味，就能吃出家的味道。
