【超简单清蒸鱼头的做法】清蒸鱼头是一道非常经典的家常菜，做法简单、口感鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的清蒸鱼头。下面是一份详细的步骤总结与材料清单，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鱼头（建议选用胖头鱼或黑鱼） | 1个（约500克） | 肉质鲜嫩，适合清蒸 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎去腥 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀和提香 |
| 生抽（或蒸鱼豉油） | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油激发香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
- 将鱼头清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼头两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
- 在鱼头上撒少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟。
3. 蒸制
- 将鱼头放在盘子里，加入姜片和葱段。
- 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼头大小调整时间）。
4. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。
- 淋上生抽，再淋上热油，激发出香味。
5. 装盘
- 最后可以撒上一些香菜或葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 鱼头要选择新鲜的，肉质才会细腻。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 热油一定要在最后淋上，才能更好地激发香味。
- 可以根据个人口味加入少许糖或醋，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸鱼头了。不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能让人感受到家常菜的温暖与满足感。快来试试吧！
